BSE

Definition

Die bovine spongiforme Enzephalopathie (BSE), umgangssprachlich „Rinderwahnsinn", ist eine tödliche Hirnerkrankung bei Rindern, die durch fehlgefaltete Prionproteine verursacht wird. Die BSE-Krise der 1990er Jahre führte zu umfassenden Maßnahmen im Verbraucherschutz und in der Futtermittelkontrolle.